Aasta kokk 2007 on Oleg Sõtsov Savoy Boutique Hotellist

1.novembri hilisõhtul selgus tänavuse aasta parim kokk, kelleks osutus Oleg Sõtsov Savoy Boutique hotelli restoranist. Teise koha vääriliseks tunnistati Lasse Luks restoranist Aed ning kolmanda auhinnalise koha sai Aleksandr Šitikov restoranist Kadriorg.

Võistluste zürii liikme Dimitri Demjanovi sõnul oli võitja töö pearoog – seakarree kondiga - vaieldamatult parim nii tehnoloogiliselt, tehniliselt kui ka maitseomadustelt. Silmapaistev oli, et maitse vastas täielikult kirjeldusele, mis ta eelnevalt oli züriile hindamiseks esitanud. Kogu Sõtsovi menüü oli ühemaitselise tonaalsusega, ta oli ainuke, kes kasutas õigesti soola. Demjanov tõi esile ka selle, et võitja poolt valmistatud roa temperatuur oli õige – paljud teised võistlustööd jõudsid kohtunikeni juba külmadena.

Demjanov lisas, et üldine võistlejate tase oli võrdne, kuid paljud võtsid endale üle jõu käivad ülesanded ning unustati, et lihtsuses on võti. Komistuskiviks oli paljudele kaste ning see, et liha mahlasust ei õnnestunud säilitada.

Eelvõistluste alusel pääses parima koka lõppvooru kaheksa finalisti. Finaalüritusel osalesid lisaks esikolmikule veel Oleg Belaussov restoranist Vertigo, Kärol Hümer restoranist Wunderbar, Hannes Kalle restoranist Novell, Nikita Tsunihhin restoranist Ö ning Reimo Tättar restoran-kohvikust C'est La Vie.

Võistluse finaalis tuli osalejatel valmistada eelroog, kasutades põhitoorainena värske räime ja tomatit ning pearoog sea karree kondist ja kamarast ning dessert kohupiimast ja õuntest. Roogade valmistamiseks oli aega 4,5 tundi. Roogasid valmistati kuus portsjonit. Toidud serveeriti taldrikutel, millest üks pandi välja messikülastajatele vaatamiseks ning viis tükki läks kohtunike kogule maitsmiseks ja hindamiseks.

Kohtunike kogu hindas lõppvoorus toidu maitset, roa välimust, retsepti originaalsust ja isikupära ning töö organiseerimist ja töökoha puhtust. Töid hindas rahvusvaheline kohtunike kogu koosseisus:

Jarmo Huuhtanen, Electrolux Professionali Soome manager;
Janis Šiliniks, Läti kokkade klubi president;
Dimitri Demjanov, restoranide Gloria ja Egoist omanik;
Inga Paenurm, Aasta kokk 2005, restorani Pärl peakokk;
Anti Lepik, Tallink Grupi peakokk;
Sverre Thor Haldorsson, Islandi kokkade ühendus.